په سمه توګه پخه شوي چینټریلونه خوندور، خوشبوونکي او د تریخ نښه پرته دي.
غوړ شوي چینټریلونه خورا خوندور او خوندور شوي / عکس depositphotos.com
په اوکراین کې د چینټریل فصل رارسیدلی دی. دا خوندور مرخیړی په زړه پوری خوند لري، مګر تاسو اړتیا لرئ پوه شئ چې څنګه یې پخلی کړئ. که نه نو دوی به تریخ خوند واخلي.
موږ معلومه کړه چې څنګه او څومره د غوره پایلې لپاره چینټریلونه غوړ کړئ.
څنګه کولای شو چی چینټریلونه وخورئ پرته لدې چې تریخ شي
د تجربه لرونکو مرغانو په وینا، یو تریخ خوند اکثرا په هغو مرمیو کې ښکاري چې د مخروطي ونو په شاوخوا کې وده کوي. دا د چینټریلونو سره هم پیښ کیدی شي چې په وچ او ګرم هوا کې راټول شوي.
یو ناخوښه خوند ممکن وده وکړي که چیرې دوی په فریزر کې د اوږدې مودې لپاره زیرمه شي. که تاسو دا د داسې ذخیره کولو لپاره لرې کړئ، نو دا مهمه ده چې د دریو میاشتو په اوږدو کې د مرخیړیو څخه کار واخلئ.
د ستونزې د حل لپاره، چینټریلونه په ښه توګه وینځئ ترڅو ټول ککړونکي لرې کړي چې کولی شي په خوند منفي اغیزه وکړي. په بدیل سره، په مالګین اوبو کې د دوی لندبل یو ښه انتخاب دی. موږ مرخیړی د لنډ وخت لپاره پریږدو ترڅو کثافات حل شي او سمدلاسه یې په کولډر کې واچوي. دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې تاسو کولی شئ دوی د لنډې مودې لپاره لندبل کړئ. د لندبل لپاره د اوبو پرځای، تاسو کولی شئ شیدې وکاروئ. د یو نیم ساعت لپاره چینټریل پریږدئ.
دا د پوهیدو وړ ده چې د چانټریلونو غوړولو لپاره څومره وخت. دوی باید لومړی د شاوخوا 10 دقیقو لپاره جوش شي ، او بیا یې پخولو ته لاړشئ. په وچه یخچال کې یې واچوئ او په منځنۍ تودوخه کې د اوو څخه تر اتو دقیقو پورې پخلی کړئ.
د پخلي پرته چینټریلونه څومره وخت غوړ کړئ؟
ځینې کورنۍ میرمنې حیران دي چې ایا دا ممکنه نه ده چې مرخیړې جوش شي، مګر سمدستي یې وخورئ، ځکه چې د ابتدايي چمتو کولو لپاره تل وخت شتون نلري. معمولا chanterelles جوش شوي یا بخار شوي دي، مګر دا اړینه نده که تاسو ځوان مشروم ولرئ.
دا هم ولولئ:
دا مهمه ده چې پوه شئ چې که تاسو دا ونه جوشئ، د پخلی کولو وخت به یو څه زیات شي، مګر تاسو کولی شئ په دې ډول پخلی کړئ. سربیره پردې ، پدې حالت کې به اړین وي چې اضافي رطوبت تبخیر کړئ.
چانټریلز چې جوش شوي ندي په پین کې ډیری جوس خوشې کوي. د دې لپاره چې دوی وخوري او جوش نه کړي، مایع باید تبخیر شي. د دوی د پخلی کولو ټول وخت به دوه چنده شي – تر 15 دقیقو پورې. تاسو اړتیا لرئ د مرخیړیو موسم ته اړتیا ولرئ کله چې دوی نږدې چمتو وي.
د کچالو او خرما کریم سره چینټیریلز څنګه وخورئ
د مثال په توګه، راځئ چې وګورو چې څنګه او څومره د خټکي کریم سره چینټریلونه غوړ کړئ. د دې خوندور ډوډۍ چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ:
- دوه چمچ مکھن؛
- 300 ګرامه پیاز؛
- 500 ګرامه چانټریلز؛
- 800 ګرامه کچالو؛
- خواږه کریم؛
- مالګه
- تور مرچ؛
- ډیل
موږ د شګو او کثافاتو د لیرې کولو لپاره مرخیړې وینځو، ټوټې یې پرې کړو، او کوچني یې بشپړ پریږدو. پیاز پاک کړئ او په نیمه حلقو کې پرې کړئ. مکھن په یخچال کې وخورئ او پیاز تر نرمیدو پورې وخورئ. چنټریلونه اضافه کړئ او وخورئ، تر هغه پورې چې د مرخیړی جوس تبخیر شي. که چرګان جوش شوي وي، نو د 7-8 دقیقو لپاره پخلی کړئ، او که خام – 15.
کچالو پاک کړئ او په پتلو ټوټو کې پرې کړئ. دوی په جلا توګه وخورئ تر څو په لوړه تودوخه طلایی نسواري. بیا کچالو ته chanterelles او پیاز اضافه کړئ. موسم او د خوند لپاره خړوب کریم اضافه کړئ. وخورئ او چمتووالی ته راوړئ. د خدمت کولو دمخه، د کټ شوي ډیل سره وویشئ.
