د کور جوړ بورشټ جوړولو لپاره د خوندور چقندر جامې کولو لپاره درې ترکیبونه.
د بورشټ جامې به د خوندور ډوډۍ چمتو کولو کې مرسته وکړي / My کولیج، عکس depositphotos.com، سکرین شاټ
د ژمي لپاره د بورشټ جامې ستاسو په راتلونکي کې ښه پانګه اچونه ده. دا به د خورا مشهور اوکرایني ډش چمتو کول خورا ساده کړي. د جامو سره بورشټ به خوندور وي، لکه څنګه چې په دوبي کې چمتو شوی وي.
د ژمي لپاره بورشټ جامې – د خوږ مرچ سره ترکیب
دا اندازه به پنځه لیټره ساتل شوي خواړه ترلاسه کړي. د چمتو کولو لپاره موږ اخلو:
- درې کیلو ګرامه چوغندر؛
- پنځه خواږه مرچ؛
- د روميانو کيلوګرامه؛
- کیلوګرامه پیاز؛
- کیلو ګرامه گاجر؛
- د سبزیجاتو غوړ 200 ملی لیتره؛
- 200 ګرامه بوره؛
- د مالګې درې چمچونه؛
- 80 ملی لیتره سرکه.
چوغندر او گاجر وخورئ، مرچ په پټو کې پرې کړئ، او روميان او پیاز په نیمه حلقو کې پرې کړئ. د سبزیجاتو غوړ په پین کې واچوئ او ګرم کړئ. چوغندر، گاجر، شکر او مالګه اضافه کړئ. ښه مخلوط کړئ او د 15 دقیقو لپاره یې وخورئ.
پیاز اضافه کړئ او د پنځو دقیقو لپاره یې وخورئ، وخورئ. روميان، مرچ اضافه کړئ او د 20 دقیقو لپاره یې وخورئ. په سرکه کې واچوئ، د پنځو دقیقو لپاره پخلی کړئ او په تعقیم شوي جارونو کې یې واچوئ. وتړئ او خوند واخلئ – د ژمي لپاره د بورشټ جامې چمتو دي.
د جوش شوي چوغندر سره د ژمي لپاره بورشټ جامې
دا ترکیب شاوخوا 10 نیم لیټره جار جوړوي. د تیلو ډکولو لپاره، دا واخلئ:
- درې کیلو ګرامه چوغندر؛
- کیلوګرامه پیاز؛
- کیلو ګرامه گاجر؛
- د ځمکی پیپریکا درې چمچونه؛
- د روميانو ساس 500 ملی لیتره؛
- 150 ملی لیتر سرکه (9٪)؛
- 100 ګرامه بوره؛
- 50 ګرامه مالګه؛
- د سبزیجاتو غوړ 200 ملی لیتره؛
- خلیج پاڼی؛
- د مرچ جوار
د دې ترکیب سره سم د ژمي لپاره د بورشټ جامې چمتو کول خورا ساده دي. چوغندر تر هغه وخته پورې جوش کړئ چې نرمه شي، پوستکي یې وخورئ. موږ هم گاجرونه وخورئ او پیاز یې په کیوبونو کې پرې کړئ.
پیاز د سبزیجاتو په تیلو کې تر هغه پورې پخه کړئ چې شفاف وي. بیا پاپریکا، گاجر اضافه کړئ او مخلوط کړئ. تر بشپړیدو پورې یې وخورئ، کله ناکله وخورئ. د روميانو په ساس کې واچوئ، د نورو پنځو دقیقو لپاره یې وخورئ. هرڅه په چوغندر کې واچوئ، مالګه، شکر، سرکه او مخلوط کړئ. نیم د خلیج پاڼی او درې د مرچ جوار په جارو کې ځای په ځای کړئ. د بورشټ جامې د جار په اوږو باندې وویشئ. موږ یې په یوه پین کې لیږدوو، د دوی هینګرونو ته یې د اوبو سره ډک کړئ او تعقیم کړئ. د جوش کولو وروسته، 15 دقیقې جلا کړئ او جار وتړئ.
د ژمي لپاره بورشټ جامې – یو ساده ترکیب
دا مقدار د 12 لیټرو جامو ساتلو لپاره کافي دی – د ټول ژمي لپاره کافي. د چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ چې واخلئ:
- پنځه کیلو ګرامه چوغندر؛
- درې کیلو ګرامه گاجر؛
- 2.5 کیلوګرامه پیاز؛
- 1.5 لیټره د سبزیجاتو غوړ؛
- کیلوګرامه د روميانو پیسټ؛
- پنځه لیتره اوبه؛
- د مالګې 10 چمچونه؛
- د شکر 10 چمچونه؛
- 75 مرچ؛
- 25 د خلیج پاڼي؛
- د لہسن 30 لونګ؛
- 30 چمچ سرکه (9٪).
چوغندر او گاجرونه ومینځئ، پوستکي یې وخورئ، بیا یې په پټو کې پرې کړئ یا یې وخورئ. پیاز په کیوبونو کې پرې کړئ. د سبزیجاتو غوړ په لوی ساسپین کې واچوئ او ګرم کړئ. سبزیجات اضافه کړئ او د 15 دقیقو لپاره یې وخورئ.
د روميانو پیسټ اضافه کړئ، وخورئ او د نورو پنځو دقیقو لپاره یې وخورئ. په احتیاط سره اوبه واچوئ، ټول مصالحات اضافه کړئ او مخلوط کړئ. د 10 دقیقو لپاره پخلی وکړئ او وخورئ. په دې وخت کې، تاسو کولی شئ پوښونه او جار تعقیم کړئ.
لہسن او سرکه اضافه کړئ. د پنځو دقیقو لپاره پخلی کړئ، بیا یې په جارونو کې واچوئ او وتړئ. د چقندر پوښاک د ژمي لپاره په تیاره او یخ ځای کې ساتل کیږي.
