د ټماټو جوس به ډیر خوندور شي که تاسو یو پټ اجزا اضافه کړئ.
د روميانو جوس څومره وخت پخوي / My کولاج، عکس depositphotos.com، YouTube
دا هیڅ راز پټ نه دی چې د روميانو خورا خوندور جوس د کور کرل شوي روميانو څخه راځي. پخلی تجربه کوي، هڅه کوي د ساتنې لپاره مختلف بوټي او مصالحې اضافه کړي.
موږ وړاندیز کوو چې تاسو د پټ اجزا اضافه کولو سره څښاک چمتو کړئ چې د پام وړ خوند به یې ښه کړي. تاسو به حتما د دې روميانو جوس خوښ کړئ – ترکیب خورا ساده دی او حتی جوسر ته اړتیا نلري.
د ژمي لپاره د روميانو جوس د مرچ سره
په دې توپیر کې، سور یا برګنډي بیل مرچ په مایع کې اضافه کیږي. دا څښاک د خوندور خوږ سره بډایه کوي، د روميانو تیزابیت ته تاوان ورکوي.
پر درې کیلوګرامه روميان، پنځه سوه ګرامه مرچ، او همدارنګه د مالګې يو چمچ او درې چمچ بوره واخلئ. روميان باید پخه او خواږه وي، په مثالي توګه د “کریم” یا “oxheart” ډول.
د مرچ څخه اصلي او تخمونه لرې کړئ. سبزیجات وینځئ او په نرمۍ سره پرې کړئ. د ژمي روميانو جوس د جوسر له لارې تېر کړئ او په ساسپین کې واچوئ. د جوش کولو وروسته د پنځو دقیقو لپاره په لوړه تودوخه پخه کړئ. شکر او مالګه اضافه کړئ. بیا د برنر ځواک ټیټ ته راټیټ کړئ او د نورو پنځلس دقیقو لپاره د پوښ سره پخلی کړئ. د فوم لرې کولو ته اړتیا نشته.
د یخولو وروسته، څښاک چمتو دی، مګر که تاسو د ژمي لپاره د روميانو جوس مهر کړئ، نو بیا یې په تعقیم شوي جارونو کې تودوخه وویشئ او په لپونو کې یې وخورئ. دا یې وګرځوئ، په تولیه کې یې وتړئ او تر هغه وخته پورې انتظار وکړئ چې محافظت یخ شي.دا هم ولولئ:
د روميانو ساده جوس – د 1 لیتر لپاره ترکیب
د څښاک ترټولو لومړني ترکیب کې یوازې روميان او بوره شامل دي. یو لیتر جوس به له نږدې څخه ترلاسه شي یو نیم کیلو ګرامه روميان. تاسو به له یو نیم څخه تر دوه چمچ مالګې ته اړتیا ولرئ. سبزیجات په جوسر کې واچوئ او مخلوط په جوش کې راوړئ. مالګه اضافه کړئ، پریږدئ چې د څو دقیقو لپاره وخورئ او په جراثیمو کڅوړو کې واچوئ.
که وغواړئ، اصلي نسخه د ټولو مسالا، ګرم مرچ یا خلیج پاڼي سره توپیر کیدی شي. څښاک د مصالحو سره جوش شوی، او مصالحې په کانتینر کې د توزیع کولو دمخه لیرې کیږي.
دلته د روميانو جوس جوړولو څرنګوالی دی پرته له جوسر: میوه د بلینڈر یا د غوښې پیسونکي سره څو ځله پیس کړئ، او بیا د ګوز په درې اړخیزه طبقه کې فشار ورکړئ. بیا د معمول په څیر پخلی کړئ.